研究:美国国民健康饮食指数小幅增长 但仍具挑战

2019-11-06 11:44:05
[摘要] 中新网北京9月27日电 中国科学院院士、著名的天体化学与地球化学家欧阳自远,是中国月球探测工程首席科学家,被称为“嫦娥之父”。欧阳自远还透露,今年年底将发射“嫦娥五号”,要实现月球着陆并采样返回;20

新华社9月27日电据美国华侨通讯社报道,美国最近的一项研究显示,在过去16年中,美国政府的健康饮食指数略有上升,从56上升至58。但是满分是100分,这不值得庆祝。美国人的饮食仍然面临“重大挑战”。

该研究的作者之一,马萨诸塞州塔夫茨大学营养研究员张芳芳博士说,美国人仍然吃得太多,可能导致心脏病、糖尿病和肥胖症等疾病,而这些疾病是美国人最常见的疾病。

这项研究于24日发表在美国医学协会杂志上。这项研究基于1999年至2016年美国政府对44000名成年人的健康调查结果。

作者写道,“尽管有了相当大的改善,但饮食方面的挑战依然存在。”

据报道,这些挑战包括减少零食、热狗、肥牛、黄油和其他含有饱和脂肪的食物的摄入量。研究发现,人们日常饮食中这些不健康脂肪的摄入量从11.5%增加到12%,超过了10%的推荐摄入量限制。

美国国民饮食中最大的改善是糖的摄入量从16%减少到14%,但是摄入量仍然太高。官员们认为日常饮食中添加糖的摄入量应该少于10%。至于糖摄入量减少的原因,研究人员认为这与人们对甜苏打的消费减少有关,但张芳芳强调,糖经常被添加到更不甜的食物中,如酸奶和番茄酱。

美国成年人略微增加了水果、坚果、燕麦和其他全谷物食品的摄入量。然而,2016年的数据显示,这些食物仍然不到日常饮食的5%。

尽管人们摄入的盐略有减少,饮用果汁的减少导致低质量碳水化合物的摄入,张芳芳说,这些碳水化合物仍占每日卡路里的42%,其中许多来自精制白面粉面包和其他精制谷物。

这项研究基于两年一次的个人健康调查,这些调查提醒成年人他们在过去24小时吃的食物。自2003年以来,这些健康调查每隔几天就问一次这个问题。

政府针对美国居民的饮食指南建议人们采用“健康饮食模式”来降低患慢性病的可能性。该指南指出,人们应该吃营养更丰富的食物,如蔬菜、水果、全谷物和低脂乳制品,以及海鲜、瘦肉、禽肉、鸡蛋和能提供蛋白质的种子。

在研究期间,患糖尿病的美国人的数量几乎翻了一番,达到7%以上,在研究期间,肥胖率也在多年内有所上升——现在大约70%的美国成年人超重或肥胖。

此外,心脏病仍然是美国国民死亡的主要原因。

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